Si eres un chef ejecutivo experimentado con una sólida base en artes culinaria y experiencias gastronómicas capaz de ir más allá de la creación de platos, abarcando una amplia gama de responsabilidades, garantizando no solo la excelencia culinaria, sino también la eficiencia operativa.

Perfil requerido

Grado o Diplomado en Gastronomía.
Técnicas culinarias básicas y avanzadas (cortes, cocciones, salsas, emplatado, etc.).
Higiene y seguridad alimentaria.
Manejo de ingredientes y sus propiedades.
Cocina internacional y regional.
Especializaciones: Cursos o diplomados en áreas específicas como alta cocina, cocina de autor, repostería avanzada, cocina saludable, entre otros.
Gestión de Costos
Control de inventarios y proveedores:
Diseño y Planificación de Menús:
Crear menús atractivos y rentables, considerando tendencias y gustos.
Desarrollar propuestas gastronómicas innovadoras.
Conocimientos en Software: Familiaridad con software de gestión de restaurantes, sistemas POS (Point of Sale) y herramientas de oficina (MS Office).
Habilidades Complementarias (Desarrolladas a través de la formación y la experiencia)

Habilidades claves

Creatividad e Innovación
Paladar Desarrollado: Habilidad para evaluar sabores, texturas y aromas, fundamental para el control de calidad.
Atención al Detalle: Ser meticuloso en todos los aspectos, desde la calidad del plato hasta la limpieza y seguridad.
Resolución de Problemas: Capacidad para identificar y solucionar eficientemente cualquier imprevisto en la cocina.
Comunicación: Habilidades claras para interactuar con el equipo, proveedores y la gerencia.
Adaptabilidad y Resiliencia: Flexibilidad para ajustarse a cambios inesperados y manejar el estrés.