Descripción de Cargo: Cocinero Principal – Restaurante de Desayunos y Almuerzos Criollos Venezolanos (Guacara)
Ubicación: Guacara, Estado Carabobo, Venezuela
Tipo de Contrato: Tiempo completo (posibilidad de beneficios según desempeño)

Responsabilidades Principales:
1. Gestión de Cocina y Procesos Operativos:
Supervisar y ejecutar la preparación de platos típicos venezolanos (arepas, pabellón, asado negro, cachapas, mondongo, etc.), garantizando autenticidad y calidad.
Asegurar el cumplimiento de estándares de higiene, manipulación de alimentos (normativas sanitarias locales) y seguridad laboral.
Organizar y optimizar procesos de mise en place (preparativos previos) para servicio rápido y eficiente, especialmente en horarios pico (desayuno y almuerzo).
Controlar inventario de insumos frescos (queso llanero, carne mechada, plátanos, etc.) y coordinar con proveedores locales para abastecimiento diario/semanal.
2. Creación y Estandarización de Recetas:
Desarrollar fichas técnicas con cantidades, tiempos y métodos exactos para garantizar consistencia en los sabores.
Innovar en la oferta semanal (ej.: "plato del día") manteniendo la esencia criolla.
3. Liderazgo y Capacitación:
Dirigir al equipo de cocina (ayudantes, lavaplatos), asignando tareas y fomentando trabajo en equipo.
Capacitar en técnicas tradicionales (ej.: freír tajadas al punto dorado, preparar suero de leche artesanal).
4. Control de Costos y Calidad:
Minimizar mermas mediante porcionado preciso y aprovechamiento de ingredientes (ej.: reutilizar caldos de carne para sopas).
Verificar presentación y temperatura de platos antes de salir al comedor.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años en cocina venezolana (preferible en restaurantes o fondas de alta demanda).
Conocimiento de procesos de cocción lenta (guisos, sancochos) y manejo de parrilla/plancha.
Disposición para trabajar en horarios rotativos (incluyendo fines de semana y festivos).
Beneficios:
Salario competitivo + bonos por productividad (ej.: cumplimiento de metas de ventas).
Alimentación incluida (desayuno/almuerzo durante turno).
Capacitación continua (cursos de gastronomía o gestión de cocina).
Ambiente laboral familiar, con reconocimiento a la creatividad culinaria.
Nota: Se valorará conocimiento de la cultura gastronómica de Guacara (ej.: adaptación a preferencias locales como el uso de ají dulce en guisos).
¿Interesado? Envía tu CV con experiencia demostrable en cocina criolla a: (correo del restaurante).
Detalles clave:
Énfasis en procesos ágiles para servir rápido sin perder calidad.
Uso de ingredientes frescos y locales (ej.: plátanos de la zona).
Cultura de trabajo en equipo y respeto por las tradiciones venezolanas.
Este cargo es ideal para un cocinero apasionado por la cocina criolla y con capacidad para liderar bajo presión.