Mision:
Planificar, dirigir y controlar actividades basadas en los principios de auditoria de la calidad en planta, para el cumplimiento de las especificaciones de los productos, garantizando la confiabilidad en los resultados de los análisis de los productos.

Principales Funciones:
Monitorear y controlar el cumplimiento de los estándares y especificaciones de calidad, establecidos por la organización, a fin de asegurar la capacidad que tiene los procesos de entregar productos de calidad e inocuos.

Aprobar las materias primas, productos en procesos y terminados, para que puedan ser usados de acuerdo a los requisitos establecidos.

Analizar los registros de indicadores a fin de verificar el cumplimiento de los estándares de calidad con el propósito de comprobar el logro de los objetivos propuestos

Desarrollar políticas y normas de calidad que aseguren la entrada y salida de productos bajo los parámetros establecidos.

Garantizar el cumplimiento de las normativas referidas a productos y procesos productivos. Demostrar la conformidad del producto del proceso y la mejora continua que contribuya con la eficiencia del Sistema de Gestión de Calidad.

Contribuir y participar en el proceso de selección, evaluación y desarrollo de proveedores, en función de las expectativas de calidad de los insumos recibidos.

Participar activamente en los proyectos relacionados con la inocuidad del producto (BPF, HACCP) monitorear y controlar el manejo eficiente en el análisis de datos y verificar el cumplimiento de los programas de microbiología y su adecuada ejecución.

Velar por el cumplimiento de los requisitos establecidos en el SGC, implementar mecanismos de seguimientos y medición eficaz, que cumplan con un programa de calibración que asegure la veracidad de los resultados obtenidos, asi como velar por el resguardo de los equipos utilizados

Procurar el desarrollo, motivación y entrenamiento del personal del departamento con el propósito de lograr excelencia en la gestión. Asegurar la implementación de mecanismos que permitan mantener retroalimentación con el cliente y que contribuyan con el aumento en la competitividad y productividad de la organización.